مرکز دانش

راهنمای پخت حرفه‌ای

در انتخاب گریل حرفه‌ای باید سطح پخت، مدیریت حرارت، ساختار بدنه، دسترسی برای نظافت، تخلیه چربی/خاکستر و تهویه با هم بررسی شوند.

سیستم پخت حرفه‌ای است که فاصله بین شبکه و آتش به‌صورت مکانیکی تنظیم می‌شود.

سازگاری سیخ‌ها، فضای کار، کنترل حرارت، ظرفیت سرویس و سهولت نظافت مهم هستند.

ظرفیت حرارتی، سطح گریل، کنترل دما، مدیریت چربی و سرعت سرویس مهم‌ترین معیارها هستند.

اسموکر تجهیز حرفه‌ای برای پخت و دوددهی با دما و دود کنترل‌شده است.

سیستم گریل حرفه‌ای برای پخت مواد مختلف روی زغال با حرارت کنترل‌شده است.

فر زغالی پخت با سوخت جامد را با محفظه بسته حرفه‌ای ترکیب می‌کند.

تهویه گریل حرفه‌ای باید توسط تیم مکانیک مجاز بر اساس بار دستگاه، دود و حرارت محاسبه شود.